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水发干货原料就是采用冷水泡的涨法方法。（)

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发布时间：2022-08-15

更多“水发干货原料就是采用冷水泡的涨法方法。（)”相关的问题

第1题

油发干货原料就是采用温油泡的涨法方法。（)

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第2题

189碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味（）

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第3题

碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。（)

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第4题

碱水发就是把浸软干货原料放进使用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，是使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净的碱味（）

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第5题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

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第6题

（)是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用，使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。

A.碱发

B.水法

C.油发

D.火发

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第7题

水发可使干货原料吸水膨润，体积增大，质地回软的方法。（)

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第8题

干货涨发就是用不同的方法，使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地，同时除去杂质和异味。你认为这一说法：（）

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第9题

只有了解干货原料的产地，各自品质的（），才能有针对地采用合适的涨发加工方法。

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第10题

2碱水分就是把浸软的干货原料放进食用纯碱溶液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味（）

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