更多“碱水发就是把浸软干货原料放进使用纯碱液或枧水的溶液中浸泡,是使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净的碱味()”相关的问题
第1题
碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡,使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。()
点击查看答案
第2题
2碱水分就是把浸软的干货原料放进食用纯碱溶液或枧水的溶液中浸泡,使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味()
点击查看答案
第3题
煽发的干货原料在煽前直接放进热水中()
点击查看答案
第4题
水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用,吸收水分,膨胀形体。你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
泡发是把干货原料放入热水中浸泡并加热,使其变软或直接发透。()
点击查看答案
第6题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软,是否正确()
点击查看答案
第7题
泡发鱿鱼干使用的热碱水的比例是:7%纯碱、3%石灰水、90°的温水。()
点击查看答案
第8题
干货原料涨发的目的就是什么?必须掌控哪些基本建议?
点击查看答案
第9题
水发干货原料就是采用冷水泡的涨法方法。()
点击查看答案
第10题
油发干货原料就是采用温油泡的涨法方法。()
点击查看答案
第11题
干货原料涨发目之一就是恢复原来形状和()。
点击查看答案