题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（)。
A.清除所用污物，使原料洁净
B.除去不能使用的废料
C.将原料形状整至美观
D.将原料按用途分别进行分割
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A.清除所用污物，使原料洁净
B.除去不能使用的废料
C.将原料形状整至美观
D.将原料按用途分别进行分割
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第9题
A.备齐切割的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切割加工，去下脚料
B.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
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