初步加工过程要合理,符合清洁卫生的要求,以确保鲜活烹饪原料的营养不受损失。()

第1题

根据我国相关标准，施工现场职业健康安全卫生主要包括现场宿舍、现场食堂、现场厕所、其他卫生管理等内容。基本要符合以下要求（)。

A.办公区和生活区应设密闭式垃圾容器

B.施工现场应设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保洁

C.施工现场应配备常用药品及绷带、止血带、颈托、担架等急救器材

D.施工现场必须建立环境卫生管理和检查制度，并应做好检查记录

E.办公室内布局合理，文件资料宜归类存放，并应保持室内清洁卫生

点击查看答案

第2题

初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。（)

点击查看答案

第3题

计量器具存放场所要求清洁卫生，（）、（）要符合器具使用说明要求，易变性的计量器具要分类存放，妥善保管。严禁计量器具与、（）、（）等腐蚀性物资混放

A.温度

B.湿度

C.酸

D.碱

点击查看答案

第4题

针对总平面设计中影响造价的因素，总平面设计应满足的基本要求有（）。

A.总平面设计要注意节约用地，尽量多占农田

B.总平面设计必须满足生产工艺过程的要求

C.总平面布置应适应建设地点的气候、地形、工程水文地质等自然条件

D.总平面设计必须符合城市规划的要求

E.总平面设计要合理组织厂内外运输，选择方便经济的运输设施和合理的运输线路

点击查看答案

第5题

零件图尺寸标注的基本要求中“合理”一项是指（)。

A.所注尺寸符合设计要求

B.所注尺寸符合工艺要求

C.所注尺寸既符合设计要求，又方便加工和检验

D.尺寸从设计基准直接注出

点击查看答案

第6题

建设“三反”监管体制机制的目标要求是（)。

A.初步形成适应社会主义市场经济要求、适应国情、符合国际标准的法律法规体系

B.建立职责清晰、权责对等、配合有力的监管协调合作机制

C.符合国家治理需要

D.以数据信息共享为基础

点击查看答案

第7题

初步设计阶段，监理工程师对设计图纸的审核侧重于（)。A．技术方案的比较、分析B．使用功能及质量要

初步设计阶段，监理工程师对设计图纸的审核侧重于()。

A．技术方案的比较、分析

B．使用功能及质量要求是否得到满足

C．各专业设计是否符合预定的质量标准和要求

D．所采用的技术方案是否符合总体方案的要求

点击查看答案

第8题

下列关于园林建筑石作工程的石料加工质量控制要求，正确的有（)。

A.表面平整整洁，边角圆顺

B.无缺棱掉角

C.剁斧遍数应符合设计和有关规范要求

D.石材表面不应有斧印

E.榫卯结构合理

点击查看答案

第9题

食品加工人员的个人卫生不包括（)。

A、保持手的经常性清洁卫生

B、配餐和冷盘制作时可不戴口置

C、食品从业人员要保证身体健康

D、注意仪表整洁

点击查看答案

第10题

菜肴装的基本要求之一是（）。

A.基本保证菜肴的清洁卫生

B.菜肴盛装要符合器

C.菜肴盛状要符号视、觉效果

D.保证菜肴的品种与食用数量

点击查看答案

初步加工过程要合理，符合清洁卫生的要求，以确保鲜活烹饪原料的营养不受损失。（)