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[主观题]

热水发干货主要是利用热力的()、()作用，使干货吸水回软。

热水发干货主要是利用热力的（)、（)作用，使干货吸水回软。

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发布时间：2022-09-15

更多“热水发干货主要是利用热力的()、()作用，使干货吸水回软。”相关的问题

第1题

热水发干货主要是利用热力的加速渗透和热胀作用，使干货吸水回软。（)

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第2题

焗发是把干货原料放在热水或沸水中，使干货在热力环境里加速吸水涨发回软，是否正确（）

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第3题

油发主要是利用干货原料中的蛋白质胶体颗粒受热膨胀而恢复形态的。你认为这一说法：（）

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第4题

冷水发干货主要是利用水的()作用，使干货的蛋白质和纤维吸水膨胀，回软。

冷水发干货主要是利用水的（)作用，使干货的蛋白质和纤维吸水膨胀，回软。

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第5题

（)是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用，使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。

A.碱发

B.水法

C.油发

D.火发

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第6题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

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第7题

在大尺度海气相互作用中，海洋对大气的作用主要是_____，而大气对海洋的作用主要是动力的。

A.主动的

B.被动的

C.热力的

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第8题

干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为泡发。（)

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第9题

在干货原料的涨发加工中，须利用蒸汽加热涨发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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第10题

在干货原料的涨发加工中，须利用纯水蒸发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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