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适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、（）。

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发布时间：2022-08-03

更多“适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、（）。”相关的问题

第1题

适宜涨发加工干品海参的方法是热水焖泡、热水焖煮、（）。

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第2题

涨发加工鲨鱼皮的正确方法是热水焖泡、热水焖煮、脱胺处理、（）。

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第3题

涨发加工鱼骨时宜选用的方法是热水焖、热水焖煮、脱胺处理、（）。

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第4题

热水发的加工方法有：（)。

A.泡发、漂发、焖发、蒸发

B.漂发、煮发、焖发、蒸发

C.泡发、煮发、焖发、蒸发

D.泡发、浸发、焖发、蒸发

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第5题

适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是蚝豉、猴头蘑白果、（）。

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第6题

水发包括泡发、煮发、焖发与蒸发，干贝，鱼骨，哈士蟆油等都是采用（）

A.泡发、

B.焖发

C.蒸发

D.煮发

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第7题

制作酸香菇时，应该选择（)的香菇。

A、泡发处理后

B、涨发前

C、蒸制成熟

D、改刀成块

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第8题

干贝涨发，是将干贝洗涤、（)，放入碗中加调味品后上屉蒸透，取出揉成丝状即可。

A、去皮

B、去膜

C、去筋

D、去沙

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第9题

在干货原料的涨发加工中，须利用蒸汽加热涨发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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第10题

在干货原料的涨发加工中，须利用纯水蒸发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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