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适宜涨发加工干品海参的方法是热水焖泡、热水焖煮、（）。

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发布时间：2022-07-02

更多“适宜涨发加工干品海参的方法是热水焖泡、热水焖煮、（）。”相关的问题

第1题

适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、（）。

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第2题

涨发加工鲨鱼皮的正确方法是热水焖泡、热水焖煮、脱胺处理、（）。

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第3题

涨发加工鱼骨时宜选用的方法是热水焖、热水焖煮、脱胺处理、（）。

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第4题

热水发的加工方法有：（)。

A.泡发、漂发、焖发、蒸发

B.漂发、煮发、焖发、蒸发

C.泡发、煮发、焖发、蒸发

D.泡发、浸发、焖发、蒸发

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第5题

（)，也叫干菜泡发。

A.热水发

B.冷水发

C.浸泡

D.干料涨发

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第6题

海参,鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。（)

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第7题

涨发加工鱼骨时宜选用的方法是（)。

A.冷水浸泡

B.热水浸泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.脱胺处理

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第8题

燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为焖泡，（)，提质，漂洗等四个步骤。

A.摘毛

B.褪毛

C.挑毛

D.拣毛

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第9题

最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（)。

A.大乌参

B.刺参

C.茄参

D.梅花参

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第10题

干鱿鱼适宜使用的涨法及其原理？简述其涨发方法。

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