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[判断题]

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

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发布时间：2022-07-07

更多“酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。()”相关的问题

第1题

沙门氏菌食物中毒主要由动物性食物引起，特别是（）

A．畜肉及其制品

B．禽肉

C．蛋类

D．奶类及其制品

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第2题

以下哪项是错误的（)。

A.到正规的菜市场、超市采购食材

B.不购买、不食用野生动物等“野味”

C.自行宰杀活禽畜食用

D.不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品

E.拒绝贩卖野生动物等“野味

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第3题

不属于酱卤禽制品的是（)。

A.德州扒鸡

B.南京板鸭

C.南京盐水鸭

D.道口烧鸡

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第4题

蓄类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、蜜汁、糖粘、肉糜、罐头和白煮制品。（）

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第5题

根据《关于进一步加强建筑工地食品安全管理的通知》(厦建工〔2016〕1号)(厦门市建筑工地食品安全工作实施方案)规定，在建筑工地食品安全“问题清单”中原料采购方面的安全问题有()

A.食品种类不合格

B.畜禽肉、食用油、大米、蔬菜、乳制品的进货渠道不符合规定

C.食品品牌未在推荐品牌内

D.保质期限不合格

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第6题

下列那一项不是钙的良好来源（）

A.绿色蔬菜

B.奶类

C.大豆及豆制品

D.畜肉和禽肉

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第7题

根据华润万家食品安全审核要点，肉品（畜禽肉等)实送数量可大于检验检疫证数量。（)

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第8题

畜禽肉的蛋白质含量一般为10%-20%。（)

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第9题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第10题

聚氯乙烯（简称PVC)防水卷材，是以（)为原料，掺加增塑剂、填充剂、抗氧剂、紫外线吸收剂及其它助剂等一次挤出而成的新型高分子防水卷材。

A.聚丙烯

B.聚氯乙烯

C.聚氯乙烯树脂

D.树脂

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