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[单选题]

不属于酱卤禽制品的是（)。

A.德州扒鸡

B.南京板鸭

C.南京盐水鸭

D.道口烧鸡

答案

B、南京板鸭

发布时间：2022-10-10

更多“不属于酱卤禽制品的是（)。”相关的问题

第1题

蓄类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、蜜汁、糖粘、肉糜、罐头和白煮制品。（）

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第2题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

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第3题

“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，请问其属于哪个菜系？

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第4题

德州扒鸡源于哪个朝代（)。

A.清朝

B.明朝

C.唐朝

D.宋朝

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第5题

德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）

A、山东菜、四川菜、浙江菜

B、山东菜、四川菜、江苏菜

C、广东菜、江苏菜、山东菜

D、四川菜、广东菜、江苏菜

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第6题

不属于腌腊禽制品的是（)。

A.道口烧鸡

B.南京板鸭

C.光风鸡

D.泥风鸡

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第7题

以下选项中，不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是()。

A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.有标签的预包装食品、食品添加剂

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第8题

以水为媒介的前期热处理方法是红卤酱制和（）。

A.焯水、白灼

B.水焯、水渚

C.水焯、冒

D.焯水、冒

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第9题

常见的禽制品中，有些种类必须经过加工后才能食用，为生禽制品，如板鸭、风鸡。（)

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第10题

卤汁即卤水，指使用过多次的卤禽、肉的汤汁，煮的越久越美味。（）

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