题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。
A.0～10℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.25～30℃
答案
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A.0～10℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.25～30℃
答案
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第3题
A．运输工具、容器应保持清洁、材质安全
B．运输过程中可以和二氧化氯等用于食品接触面清洗消毒的消毒剂同时运输
C．储存运输过程中应避免日光直射，备有防雨、防尘设施
D．必要时具有保温、冷藏、保鲜等设施
第5题
A.≤30℃
B.0-20℃
C.0-30℃
D.10-30℃
第8题
A．0．5，5％
B．0．5，4％
C．0．6，5％
D．0．6，4％
第9题
A.制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品及原料;
B.在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工使用;
C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，保证设施、设备运转正常
D.以上都是
第10题
