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[单选题]

绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称（)。

A.三绿

B.绿叶

C.绿色

D.叶绿

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发布时间：2022-07-20

更多“绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称()。”相关的问题

第1题

常用（)描述乌龙茶的品质特征

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第2题

“绿叶红镶边”的特征是形容（)茶类。

A.绿茶

B.普洱茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第3题

绿茶的品质特征是什么？

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第4题

武夷山产的大红袍茶叶是()的“茶中之圣”，历史悠久，品质特异，其传统制作工艺已被列为茶叶类唯一的国家级非物质文化遗产。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

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第5题

具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是（)

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第6题

形成和提高绿茶品质的关键性技术是（)。

A.干燥

B.揉捻

C.杀青

D.烘焙

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第7题

（)是指未使用任何增稠剂的汤类，包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

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第8题

维生素C是绿茶品质变化的重要化学指标绿茶若贮藏不当，和受外界环境条件的影响维生素C的氧化反应，使绿茶的色泽和汤色褐变当绿茶中维生素C的保留量低于贮藏前含量的多少时,绿茶品质下降就明显了()

A.低于80%

B.60%

C.40%

D.20%

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第9题

温度越高，绿茶品质变化越快。（)

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第10题

氨基酸与茶多酚的比值（即酚氧比)可比反映绿茶的滋味品质。（)

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