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[单选题]

在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（）。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

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发布时间：2022-07-27

更多“在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（）。”相关的问题

第1题

在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时，服务员应以宾主为主，不要过多照顾儿童。（）

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老年人多的宴会，餐厅服务员在分菜服务时，应采取满分慢撤的方法。（)

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第3题

俄式服务又称“李兹服务”,是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌宾客服务。（)

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第4题

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第5题

举办大型宴会时，每桌的餐巾花形要求折叠各异。（)

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第6题

有的宴会主人只定出宴会费用标准，并要求保证主菜，其他菜肴则由营养配餐员和服务员，在（)合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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第7题

宴会设置的服务岗位有（)服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A.迎宾

B.客房

C.前台

D.联络

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第8题

英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧（）

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第9题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第10题

要求服务员具有分切技术服务能力的是（）。

A.美式服务

B.俄式服务

C.法式服务

D.中餐宴会

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