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[单选题]

以下关于炒烹调法的特点说法不正确的是（）。

A.原料形体比较细小

B.适用原料广泛，适用于动物和植物原料，但一般只用于鲜料

C.碟上造型标准为各种原料混合炒匀，堆叠成山形

D.菜品滋味偏于清、鲜、爽、滑，锅气浓烈

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发布时间：2022-08-27

更多“以下关于炒烹调法的特点说法不正确的是（）。”相关的问题

第1题

下列关于煀烹调法的说法正确的是（）。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

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第2题

以下关于焗烹调法的说法准确的是（）。

A.焗制菜式最显著的风味特点是芳香、味醇

B.焗法要求肉料在焗前先腌制

C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多

D.焗法烹制时用水量较多

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第3题

以下关于汆烹调法的特征说法正确的为（）。

A.主料一般为干货原料

B.主料处理的方法为泡油

C.汆汤料没有固定组合，一般由姜件、葱条组成

D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜

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第4题

（)的烹调法适用于沸水下料，一滚即成的菜。

A、烧

B、汆

C、炒

D、爆

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第5题

关于社会保障水平的特点，以下说法不正确的是（）。

A.动态性

B.柔性

C.适度性

D.刚性

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第6题

关于烹调法的说法，准确的是（)。

A.烹调法是烹制工艺的个别方法

B.烹调法反映的是工艺的通用方法

C.烹调法的分类是以传热介质为依据来进行的

D.研究的重点是它的技术要领

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第7题

以下选项中，关于建筑石膏的特点，说法不正确的选项是（）。

A.吸水性强，耐水性差

B.凝结硬化速度快

C.防火性能差

D.容易着色

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第8题

以下关于毛铺苦荞酒的特点，说法不正确的是（）

A.1.全身发热

B.2.醒酒快

C.3.不上头

D.4.饮后轻松

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第9题

关于电磁辐射污染环境的特点，以下说法不正确的是（)。

A.有用信号与污染是共生的

B.产生污染有可预见性

C.产生的污染有可控制性

D.以上说法都不正确

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第10题

关于立井普通机械化施工配套作业线的特点，说法不正确的是（）。A. 采用手持式凿岩机B.

关于立井普通机械化施工配套作业线的特点，说法不正确的是（）。

A. 采用手持式凿岩机

B. 采用人力操纵的抓岩机

C. 生产能力低

D. 月进度100m以下

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