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[判断题]

老卤红汤，根本包装规格（72±2克/份），调节下料速度，灌装过程中不定时抽秤产品克重，如超出范围立即调节，注意封口紧密平整无皱褶（）

答案

是

发布时间：2024-04-27

更多“老卤红汤，根本包装规格（72±2克/份），调节下料速度，灌装过程中不定时抽秤产品克重，如超出范围立即调节，注意封口紧密平整无皱褶（）”相关的问题

第1题

调味酱（橄榄油拌面），根本包装规格油料（（酱料1）22g+（酱料2）15g），总重37±1g/份），调节下料速度，灌装过程中不定时抽秤产品克重，如超出范围立即调节，注意封口紧密平整无皱褶（）

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第2题

下面关于老坛酸菜鱼单人份标准配比以下正确的是（）

A.混合花椒1克，高汤450克

B.底料35克，葱油50克

C.辅菜200克，混合花椒粒0.5克

D.葱花2克，辣椒段2克

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第3题

下面关于老坛酸菜鱼单人份标准配比以下正确的是（）

A.混合花椒0.5克，高汤650克

B.底料包35克，葱油50克

C.白芝麻1克，灯笼椒15克

D.葱花3克，辣椒段2克

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第4题

台式卤肉配饭（）

A.主料：台式卤肉料理包2袋/份；辅料：卤鸡蛋1个配料：米饭、例汤、小菜、青菜

B.主料：台式卤肉料理包1袋/份；辅料：卤鸡蛋1个配料：米饭、例汤、小菜

C.主料：台式卤肉料理包2袋/份；辅料：卤鸡蛋1个配料：米饭、例汤、青菜

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第5题

老卤汤冷藏保质期7天（）

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第6题

卤味粿条汤里面物料是：粿条200g，豆芽50g，卤蛋半只，卤豆腐30g，猪肘子50g，鹅肉50g，20g鹅红，+芹菜蒜茸酱10g+20g卤水汁即可（）

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第7题

会购买大规格产品吗（）

A.会，用不完放在冰箱储藏好下次再用

B.喜欢分装类型，方便下次使用

C.更喜欢买小份包装，下次再买

D.因为规格太大而不购买

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第8题

生产工艺规程按药品的品种、规格、生产车间分别制定；同一生产车间、同一品种、同一规格、包装规格不同的使用同一份生产工艺规程，但应写明各自的包装操作要求。对于同一批产品的各个工序在不同车间进行生产的应对其制定并使用单独的生产工艺规程（）

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第9题

关于黑猪排藕汤烫饭以下说法正确的有（）

A.米饭与汤汁融合，肉中含藕香，藕中含肉味

B.既可当菜品也可当主食食用

C.适合老人和小孩食用

D.制作时间25分钟

E.58元/小份

F.有补肾养血，滋阴润燥的功效

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第10题

海皇酱根据包装规格（90±2g/份）调节下料速度，灌装过程中不定时抽秤产品克重，总重不符合要求立即调节到符合要求为止，如超出范围立即调节；注意封口紧密平整无皱褶，封线内无杂质（）

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第11题

72某男，53岁，患头痛多年，3天前因受情志刺激而加重，现头痛目眩，口干口苦，心烦易怒，夜寐不宁。舌红苔薄黄，脉弦有力。治宜选用的方剂是（）

A.芎菊上清丸

B.川芎茶调散

C.通窍活血汤

D.天麻钩藤饮

E.杞菊地黄丸

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