更多“食品腐败变质的影响因素?其化学过程?腐败变质食品的处理原则?防止食品腐败变质的措施有哪些?”相关的问题
第1题
引起食品腐败变质的主要因素(生物学因素、化学因素、物理因素)及其特性,相应的例子?
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第2题
什么叫食品的腐败变质?微生物引起食品腐败变质的根本原理是什么?简述食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物分解变质的主要化学过程。
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第3题
试述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标、食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
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第5题
影响食品腐败变质的因素有()、()和环境因素。
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第6题
烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时,烹饪原料易发生各种变化,引起腐败变质,这不仅大大降低其营养价值,在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()
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第7题
食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由()的作用而引起食品成分和感官性状的改变,并失去食用价值的一种变化。
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第8题
控制食品腐败变质的方法有()。
A.低温
B.脱水与干燥
C.提高渗透压
D.添加大量化学防腐剂
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第9题
下面哪个不属于食品腐败变质的鉴定指标()。
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第10题
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
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第11题
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。()
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