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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

当浓缩咖啡制作时间为18-23秒，但咖啡流柱断断续续，我们应该怎么办（）

A.研磨度调细

B.研磨度调粗

C.不用操作，待咖啡机自动校准

答案

研磨度调粗

发布时间：2023-01-31

更多“当浓缩咖啡制作时间为18-23秒，但咖啡流柱断断续续，我们应该怎么办（）”相关的问题

第1题

满萃浓缩咖啡相对原萃浓缩咖啡（）

A.相比原萃浓缩使用更多的水

B.稀薄的质地与微弱的咖啡风味

C.制作时间会更短，萃取的液体量很少

D.制作时间会更长，萃取的液体量更多

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第2题

为避免制作产品时泡沫过多，制备浓缩开封咖啡液时，先加入冰块，后萃取咖啡液，这样操作正确吗（）

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第3题

意式浓缩咖啡的制作需要（）个大气压的高压。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第4题

制作一杯标准的（）咖啡需要25-30秒，成品是（）毫升。

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第5题

我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡，应将磨豆机调至()。

A.4刻度

B.2刻度

C.3刻度

D.1刻度

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第6题

通常在制作完一组浓缩后，例如咖啡机会显示“READY 25”，那么此时的“25”表示的含义是（）

A.刚制作完的这组浓缩的流速

B.前3组浓缩的平均流速

C.前4组浓缩的平均流速

D.前5组浓缩的平均流速

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第7题

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤六：烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升，用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀，搅拌需要（)秒。

A.8

B.10

C.15

D.20

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第8题

外送大杯热美式咖啡，加一份浓缩咖啡，操作顺序正确为1、取顾客杯加4-5块冰块3、按浓缩咖啡ES键2、按经典咖啡L键至顾客杯口下方1公分处手动按停4、封杯（）

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第9题

为提升小器具辨识度避免混淆，未来所有气泡冰咖啡均使用（）舀取浓缩咖啡液

A.1/2OZ

B.沙拉酱勺

C.1OZ

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第10题

用虹吸壶制作咖啡时，使用热水可以缩短制作时间。（)

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第11题

咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物的含义是在动物实验中具有明确致癌作用，人群研究结果未有定论，只是具有潜在风险性。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。这段文字意在说明（）

A.人们不宜过量饮用咖啡

B.正常饮用咖啡并不会致癌

C.饮用咖啡具有潜在的致癌风险

D.咖啡中的主要致癌物是丙烯酰胺

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