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[多选题]

检验清蛋糕是否成熟，可用手指压下蛋糕中央，压下去部分（），表示蛋糕已经成熟

A.马上弹回

B.固定不变

C.凹陷下去

D.流出蛋液

答案

马上弹回

发布时间：2023-01-24

更多“检验清蛋糕是否成熟，可用手指压下蛋糕中央，压下去部分（），表示蛋糕已经成熟”相关的问题

第1题

检查清蛋糕是否成熟的方法是，用牙签在蛋糕中央插入，拔出后不粘附面糊，则表明已经成熟。（)

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第2题

（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟r>。

A.清蛋糕

B.混酥

C.蛋清

D.圣诞节

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第3题

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。

A.不要放在烤箱中心部位

B.是否排列紧凑

C.不要放在热源中心

D.不要与烤箱壁接触

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第4题

如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部()。

A.孔隙太小，造成蛋糕体积小

B.组织发黏，不能完全成熟

C.组织不细腻，光滑

D.湿润，水分太多

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第5题

清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。

A.海绵蛋糕

B.天使蛋糕

C.奶油蛋糕

D.普通蛋糕

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第6题

重油脂蛋糕制品不易成熟,因此不宣选择过大,过高的模具成型（）

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第7题

蛋糕类包括()，油蛋糕，艺术蛋糕和风味蛋糕。

A.戚风蛋糕

B.海绵蛋糕

C.清蛋糕

D.乳酪蛋糕

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第8题

乳沫类蛋糕又称为()。

A.清蛋糕

B.海绵蛋糕

C.黄油蛋糕

D.天使蛋糕

E.虎皮蛋糕

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第9题

清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见品种之一。（）

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第10题

清蛋糕主要利用了鸡蛋的。

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第11题

油脂蛋糕又称为()。

A.戚风蛋糕

B.清蛋糕

C.黄油蛋糕

D.面糊类蛋糕

E.巧克力蛋糕

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