更多“调制水油面面坯时，关于面粉、水、油脂的使用比例，以下说法不正确的是（）。”相关的问题
第1题
削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。
A.1：1
B.1：0.7
C.1：0.8
D.1：0.4
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第2题
调制好的混酥类面坯可放入冰箱内备用，目的是使（）凝固，易于成型操作。
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第3题
浆皮类面坯制品外观粗糙，结构松散的原因是（）。
A.面坯调制后，放置时间太长
B.和面时加入的水太多
C.面坯调制后没有静置醒面
D.和面时糖浆与油脂没有充分搅拌均匀，完成乳化
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第4题
（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。
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第5题
清酥面团的水油面一般由面粉、水及少量的（）调制而成。
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第6题
（）是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
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第7题
混酥面团调制时，切忌面粉与（）的直接接触，以免面糊起筋。
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第8题
调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。
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第9题
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
A.1：0.5
B.1：0.8
C.1：1
D.1：1.2
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第10题
调制冷水面坯掌握好（）和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之一。
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