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[主观题]

酶工程在食品工业中的应用有().

酶工程在食品工业中的应用有（).

A.用于啤酒的澄清

B.提高啤酒的持泡性

C.改进果酒的生产工艺

D.食品保鲜

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发布时间：2022-10-10

更多“酶工程在食品工业中的应用有().”相关的问题

第1题

膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有()

膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（)

A.残存酵母菌

B.脱盐

C.胶体

D.高分子物质

E.杂菌

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第2题

食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为()。

食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（)。

A.分子泵

B.冷凝泵

C.往复式泵

D.旋转式泵

E.流体喷射式泵

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第3题

在食品工业中，用溶剂将固体混合物中的溶质分离出来的操作，称为固—固萃取，也称为()。

在食品工业中，用溶剂将固体混合物中的溶质分离出来的操作，称为固—固萃取，也称为（)。

A.浸取

B.分离

C.浸出

D.溶解

E.浸沥

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第4题

红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用()

红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（)

A.香肠

B.饼干

C.蛋糕

D.肉、鱼

E.面包

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第5题

对食品添加剂的要求包括().

对食品添加剂的要求包括（).

A.不应对人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

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第6题

下列有关食品工业用加工助剂的使用原则不正确的表述是()。

A.应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量

B.一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量

C.可以在最终食品中发挥功能作用

D.残留量不应对健康产生危害

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第7题

在工业建设中广泛用于食品工业、医药制品工业、印染及皮革制品等纺织、轻工业，以及有较强腐蚀性介质

管道的管材是()。

A．高压无缝钢管

B．无缝不锈钢管

C．焊接钢管

D．螺旋缝钢管

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第8题

食品添加剂包括（)

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中基础剂物质

D.食品工业用加工助剂

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第9题

生物技术主要内容有().

生物技术主要内容有（).

A.细胞工程

B.基因工程

C.蛋白质工程

D.酶工程

E.发酵工程

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第10题

螺纹在机械中的应用主用有连接和（)。

A.传动

B.转动

C.窜动

D.固定

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