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[单选题]

我国最早的食品雕刻是（）原料上操作的。

A.萝卜

B.鸡蛋

C.琼脂

D.南瓜

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发布时间：2022-08-31

更多“我国最早的食品雕刻是（）原料上操作的。”相关的问题

第1题

我国最早的食品雕刻出现于元朝。（)

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第2题

食品雕刻就是以食品原料为基础，采用特殊的刀具和方法，塑造的可食用物质艺术形象。（)

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第3题

食品雕刻作品的（)一定要健康。

A.造型

B.原料

C.方法

D.内容

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第4题

食品雕刻中，立体雕刻的形状大小不能可大可小，而且操作也比较繁琐。（）

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第5题

在食品雕刻中，用自然造型的原料来构思食雕造型的原则称为（)

A.因造型取材

B.因色取材

C.因质取材

D.因形取材

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第6题

刮刀的用途是（)。

A.开罐头

B.去瓜果蔬菜原料的表皮

C.用于果蔬雕刻

D.去鱼鳞，刮去原料上的污物等

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第7题

《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

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第8题

食品雕刻在刻制操作时要用（)做衬，不能用湿布包裹。

A.摸布

B.白布

C.洁布

D.花布

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第9题

花雕工艺制作的主要操作技艺，是从我国民间（)演变而来。

A.手工技艺

B.雕刻彩绘

C.堆塑绘图

D.传统漆艺

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第10题

组装雕是用一块原料雕刻成型的。（)

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