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[判断题]

在制作粤菜“鲫鱼萝卜丝汤”时，最好用猪油煎鲫鱼，能有效增加汤的奶白色。（）

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发布时间：2022-05-23

更多“在制作粤菜“鲫鱼萝卜丝汤”时，最好用猪油煎鲫鱼，能有效增加汤的奶白色。（）”相关的问题

第1题

刘锦辉回来后，小水打算带他吃什么（）

A.吃萝卜丝肉馅的馒头

B.猪油红汤葱花面

C.喝面汤吃叉烧

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第2题

以下哪些食物具有通乳汁的作用？（)

A.鲫鱼萝卜丝汤

B.墨鱼炖猪脚

C.猪脚炖花生

D.醪糟鸡蛋

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第3题

烤老姜最好用什么油（）

A．猪油

B．花生油

C．黑麻油

D．调和油

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第4题

在制作身体生长记录图表时，身高的单位最好用（）

A.毫米

B.厘米

C.分米

D.米

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第5题

辣牛汤的制作材料为：汤包一包、牛肉片30g、洋葱丝20g、金针菇20g、胡萝卜丝15g、开水350ml、蛋液40g、大蒜末5g、小葱段20g、米饭250g（）

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第6题

粤菜师傅常用（）来制作红烧大群翅这道名菜。

A.毛汤

B.高汤

C.一般清汤

D.顶汤

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第7题

粤菜师傅在熬制猪皮冻时要让汤一直保持沸腾。（）

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第8题

制作湖藕龙骨汤需要注意1.湖藕龙骨过水后用凉水冲好2.禁止没有冲洗干净有泥沙的湖藕3..把湖藕龙骨放入高压锅放高汤花生米调味放入麦芽糖、猪油、拍生姜压钟4.试味出锅加入胡椒粉葱花即可（）

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第9题

下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）

A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜汤

B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤

C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝烤肉鱼头汤

D.炒白菜炒胡萝卜水煮白萝卜丝紫菜汤

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第10题

下面是同学们为四口之家设计的午餐食谱你认为营养最全面合理的是（）

A.土豆炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤

B.红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤

C.红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤

D.炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤

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