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题目内容
（请给出正确答案）
A.河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状
B.河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒
C.死了的海鱼、蟹、鲤鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒
D.吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒
答案
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第6题
A.碘摄入不足是造成地方性甲状腺肿、地方性克山病的基本原因
B.正常成人碘的推荐摄入量RNI为110ng/d
C.海产品的碘含量大于陆地食物，陆地食物中动物性食物的碘含量大于植物性食物
D.碘过量可能致死
第8题
A.食物能量与人体生理需要及体力活动量相平衡
B.各营养素供应与人体需要相平衡
C.植物性蛋白与动物性蛋白的比例合理
D.在脂肪酸中，多摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸
第10题
A.食品不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存
B.剩余食品在放进冰箱前，应充分加热煮透，杀灭微生物，等食品温度降到室温再保存
C.用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱，熟食品在上，生食品在下
D.不宜反复多次化冻肉类和鱼等，应分切成小块再放进冰箱
