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[单选题]

加工形体小、形状圆、容易滑动的原料(如花生、核桃肉等)成碎粒的刀法为()。

A.推切

B.直切

C.铡切

D.锯切

答案

C、铡切

更多“加工形体小、形状圆、容易滑动的原料(如花生、核桃肉等)成碎粒的刀法为()。”相关的问题

第1题

直切一般用于加工脆性原料,拉切一般用于切()的原料。

A.较仅散

B.质地坚韧

C.带壳的或体小形圆易滑

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第2题

对于用碎砾石土填筑的路堤,若边坡不稳定,则其滑动面形状为()。

A.平面

B.圆曲面

C.折线平面

D.滑动面由平面、圆曲线组合而成

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第3题

斜齿条的装夹方式一般有三种,如果直接在工作台上装夹适用于()。

A.加工工件形状较大的场合

B.加工批量较小,工件形体不是很大的场合

C.加工工件批量较大的场合

D.加工批量较大,工件形体不是很大的场合

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第4题

加工工件外圆圆周表面上出现有规律的波纹,与()有关。

A.主轴间隙

B.主轴轴向窜动

C.溜板滑动表面间隙

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第5题

菊花形刀法造型一般适用于形体()、肉质较厚的烹饪原料。

A.特小

B.较小

C.中等

D.较大

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第6题

刀工是指将原料加工成一定形状时的操作方法。()
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第7题

下列关于墩板的使用正确的是()。

A.墩板的摆放要平稳牢固,着力要实,不需防止滑动

B.应均匀使用墩板整个平面,防止凹凸不平

C.加工有异味或有粘液的原料后,不必及时处理,可直接切制其他原料

D.不需要根据原料不同性质选用不同的墩板

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第8题

清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的()。

A.丝

B.茸泥

C.末

D.粒

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第9题

加工短轴外圆时,因刀具磨损产生的工件形状误差属于常值系统性误差。()
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第10题

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求()。

A.清除所用污物,使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

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