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[判断题]

罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是利用料液的余热在一定压力和温度下维持一定时间连续蒸煮。（)

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发布时间：2022-08-18

更多“罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是利用料液的余热在一定压力和温度下维持一定时间连续蒸煮。()”相关的问题

第1题

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第2题

罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。（)

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第3题

横管式连续蒸煮器是属于高温快速的蒸煮设备，近年国际上常见的横管连续蒸煮工艺流程主要有如下三种型式：软质非木纤维原料的连续蒸煮器;()。

横管式连续蒸煮器是属于高温快速的蒸煮设备，近年国际上常见的横管连续蒸煮工艺流程主要有如下三种型式：软质非木纤维原料的连续蒸煮器;（)。

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第4题

目前连续蒸煮器的型式主要有()三种。塔式中可分为单塔式及双塔式;横管式可分为一、二、三管式：斜管式可分单斜管及双斜管式。

目前连续蒸煮器的型式主要有（)三种。塔式中可分为单塔式及双塔式;横管式可分为一、二、三管式：斜管式可分单斜管及双斜管式。

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第5题

斜管式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器相比较，其原料适应性比较广。（)

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第6题

斜管式连续蒸煮器的主要设备主要包括()、()、()、()、()、()。

斜管式连续蒸煮器的主要设备主要包括（)、（)、（)、（)、（)、（)。

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第7题

罐式蒸煮设备优点

罐式蒸煮设备优点

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第8题

二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

A.煮制

B.捞蒸

C.炒蒸

D.熬制

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第9题

（）是将原料经过蒸或煮，过箩澄沙，加糖、油炒制而成的。

A.熟馅

B.泥茸馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第10题

()食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

A.烘烤类

B.熟粉类

C.蒸煮类

D.油炸类

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