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[单选题]

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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发布时间：2022-07-12

更多“一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用()。”相关的问题

第1题

直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为原有的还原糖。（)

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第2题

不能用还原糖法直接测定的糖是（)

A.乳糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.蔗糖

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第3题

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有()。

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（)。

A.滴定速度

B.热源强度

C.煮沸时间

D.样品预测次数

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第4题

一般来说，（)烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高。

A.完熟

B.未熟

C.工艺成熟

D.过熟

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第5题

就北方烟区来说，总植物碱和总氮含量偏低，还原糖含量偏高，糖碱比值偏高，淀粉含量偏高，钾含量偏低。（)

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第6题

北方烟草种植区烟叶样品化学成分特点是（)。

A.总植物碱和总氮含量偏低

B.还原糖含量偏高，糖碱比值偏高

C.淀粉含量偏高

D.钾含量偏低

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第7题

甘蔗中糖含量高且材料近乎白色，故适合作还原糖的检测材料。（)

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第8题

下列哪种成分属于还原糖（)？

A.纤维素

B.葡萄糖

C.淀粉

D.蔗糖

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第9题

在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（)。

A.单体氨基酸

B.还原糖

C.辛香料

D.水解植物蛋白

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第10题

我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是中上部烟叶样品还原糖含量和糖碱比值总体偏高，下部烟叶样品氮碱比值相对偏低，部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高。（)

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