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[单选题]

面点模具成型的特点是：成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。

A.小批量

B.大批量

C.工业化

D.流水线

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发布时间：2022-07-17

更多“面点模具成型的特点是：成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。”相关的问题

第1题

用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。

A.原料

B.面剂

C.馅心

D.皮坯

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第2题

不属于男西裤的质量要求有（)。

A.符合成品规格，外形美观，内外无线头

B.门里襟缉线顺直，长短一致，封口处起吊

C.做、装腰头顺直，串带袢整齐、无歪斜，左右对称

D.侧袋、后袋四角方正，无毛出

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第3题

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。（）

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第4题

制作西式面点所用的模具有烘烤模具、巧克力模具,成品刻压模具等（）

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第5题

下面对模架上定模板的作用说法正确的是（)。

A、调节模具的闭合高度

B、开设型芯或固定型芯

C、固定推杆

D、开设型腔，成型塑件外形

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第6题

蒸制面点制品的形态特点是形态（）。

A.一致

B.一样

C.完整

D.多样

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第7题

涉及食品安全的问题禁止返工，仅允许以下情况的返工（)。

A.成型后形状不良品重新成型

B.包装后封口不良品重新封口

C.包装规格更改

D.成品外观不良重新挑选

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第8题

设备按一字型布置的特点是（)。

A.生产节拍一致

B.一般情况均为多人作业

C.工序间有物料传递装置

D.材料和成品靠近

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第9题

下列属于面点的成型方法的是（)。

A.炸

B.捏

C.上浆

D.拖

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第10题

面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。（）

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