题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于上干粉与上酥炸粉，说法正确的是（ ）。
A.工艺流程完全一致
B.上粉后蒸制成形
C.上粉后炸制成形
D.糖醋咕噜肉采用的是上干粉的工艺
答案
C、上粉后炸制成形
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（请给出正确答案）
A.工艺流程完全一致
B.上粉后蒸制成形
C.上粉后炸制成形
D.糖醋咕噜肉采用的是上干粉的工艺
答案
C、上粉后炸制成形
更多“下列关于上干粉与上酥炸粉，说法正确的是（ ）。”相关的问题
第1题
A.上粉前应沥干水分
B.蛋液宜稍多，才能确保成品酥脆
C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制
D.净料调味→拌入蛋液和湿粉湿粉→拍干淀粉→炸制
第4题
A.施工前均对基底进行修整和检验
B.GCL垫摊铺搭接宽度控制在250±50mm范围内，搭接处均匀撒膨润土粉，将两层垫间密封
C.GCL垫应无褶皱、无悬空现象，与基础层贴实
D.基底应顺设计坡向铺设GCL垫，采用十字或品形的上压下的搭接方式
E.GCL垫需当日铺设当日覆盖，避免雨雪天气施工，必要时采取覆盖防护措施
第6题
A．泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
B．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
C．泡油时间短，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑，软嫩，而炸制的原料要求达到香、脆、酥
D．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟
第7题
A.泡油时间长，炸的时间一般较短，泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
B.泡油时间短，炸的时间一般较长，泡油原料的熟度通常是仅即可熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
C.泡油时间短，炸的时间一般较长，泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
D.泡油时间短，炸的时间一般较长，泡油原料的熟度通常是七八成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
第8题
A.再充装所使用的灭火剂采用原生产企业提供、推荐的相同型号规格的灭火剂产品
B.二氧化碳灭火器再充装时，不得采用加热法
C.ABC干粉、BC干粉充装设备分别独立设置，充装场地完全分隔开
D.洁净气体灭火器只能按照铭牌上规定的灭火剂和剂量再充装
E.储压式干粉灭火器和洁净气体灭火器可选用露点低于-45℃的工业用氮气
第9题
A、需核对其安装位置符合设计图纸要求
B、干粉储存容器直接与地面固定，并做防腐处理
C、安装地点避免潮湿或高温环境
D、避免阳光直接照射
第10题
A.构成第三人代为清偿
B.构成免责的债务承担
C.构成并存的债务承担
D.构成无因管理
