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[判断题]

餐中折花的折叠的要求是：熟悉基本造型，折叠前算好角度，一下折成，避免反复，以免餐巾上留下一条褶痕，影响餐巾美观。（）

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发布时间：2022-07-27

更多“餐中折花的折叠的要求是：熟悉基本造型，折叠前算好角度，一下折成，避免反复，以免餐巾上留下一条褶痕，影响餐巾美观。（）”相关的问题

第1题

餐巾折花造型按折叠的外观可分为杯花、盆花和环花。（）

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第2题

餐巾折花的基本技法包括推折、折叠、卷筒、翻拉、捏和穿六大类。（）

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第3题

餐巾折花“四尾金鱼”所使用的基本折叠技法是“穿”。（）

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第4题

在进行餐巾折花基本折叠技法的“推折”操作时，两个大拇指应该（）。

A.相对成一线，指面向外

B.先左手大拇指推后用右手大拇指推

C.先右手大拇指推后用左手大拇指推

D.两大拇指同时向后勾

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第5题

（）是指用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱折，使造型更加逼真美观的一种方法。

A．穿

B．捏

C．卷

D．折叠

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第6题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

A.盘花属于西式餐中折花

B.盘花是中式餐中折花的一种类型

C.盘花有取代中式餐中折花杯花的趋势

D.盘花简洁大方、美观适用

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第7题

餐巾折花时正确的作法是（)。

A.操作时为方便用嘴咬

B.直接在光滑的台面上折叠

C.在干净的托盘或餐盘中操作

D.在铺好干净台布的台面上操作

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第8题

餐中折花摆放的方式分为（）。

A.杯花和盘花

B.杯花和西式花

C.中式花和盘花

D.中式花和西式花

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第9题

餐巾折花的折叠技法有（)、（)、（)、（)、攥、翻、拉、穿和掰。

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第10题

不管宴会的性质、形式有何不同，都应选择相同的餐巾折花造型。（）

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