题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求()。
A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食,或从事其他可能污染食品的行为
D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩
答案
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A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食,或从事其他可能污染食品的行为
D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩
第5题
A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食,或从事其他可能污染食品的行为
D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩
第6题
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
第8题
第9题
A.检查专间及预进间各项卫生设施是否正常使用,预进间是否配置消毒水,专间内温度是否在25℃以下
B.检查食品加工人员进入专间前是否更换法净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,操作时戴口罩
C.检查待加工食品是否经前处理,禁止在专间内从事与该专间食品加工无关的活动,发现有腐败变质或者其他感富性状异常的,立即责令停止加工
D.检查专间内使用的专用工具,容器用前是否消毒,用后洗净并在专用保洁设施内存放
第11题
冷菜专间内应当由专人加工制作,()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
A 厨房工作人员可以
B 非操作人员不得擅自
C 非操作人员经洗手消毒后