更多“花椰菜在烹调中可作主料或配料,且最宜与( )合烹。”相关的问题
第1题
在烹调中肝一般作为主料使用,刀工成型一般多为片状。()
点击查看答案
第2题
在烹调中肝一般作为主料使用,刀工成型一般多为()状。
点击查看答案
第3题
有主料,配料的菜肴,主料、配料的比例一般为5:5或6:4。()
点击查看答案
第4题
()将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。
点击查看答案
第5题
(),是将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可以一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法
点击查看答案
第6题
芙蓉菜是以()为主料或主要配料,成菜强调白嫩的一类菜肴。
点击查看答案
第7题
烤烟型卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟,或少量掺用晾晒烟,即少量使用具有类似烤烟香气的 晒烟作为(),烟丝色泽较浅。
点击查看答案
第8题
()是将主料加工成泥蓉状或调成流状,再加入一定量的辅料和调料,经调制后放入一定油量的锅中成菜的烹调方法。
点击查看答案
第9题
()是将加工处理后的小型主料,拍粉、挂糊后,炸制成熟,再放入调料或预先兑好的调味清汁(不加淀粉)快速翻炒成菜的烹调方法。
点击查看答案
第10题
塌(ta)是将加工成形的主料用调味品腌渍,经拍粉挂糊后,用油煎至一面金黄,再放入调味品和少量汤汁或勾芡淋明油成菜的烹调方法。()
点击查看答案