首页 > 消防安全

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

报出菜品名称，可使顾客在看到菜肴的同时，核对自己所选的菜品与实际得到的菜品是否相符。（）

答案

查看答案

发布时间：2022-08-15

更多“报出菜品名称，可使顾客在看到菜肴的同时，核对自己所选的菜品与实际得到的菜品是否相符。（）”相关的问题

第1题

俄式上菜服务中，服务员应左手托菜盘，走到每位客人面前展示菜肴，并报出菜肴的名称，然后分让。（)

点击查看答案

第2题

套餐菜单（）。

A.菜点名称应清晰醒目

B.可对风味菜肴做简明扼要的描述

C.应标定每一个菜品的价格

D.应具有一定的艺术性

点击查看答案

第3题

在向客人介绍菜品时，（）不需做介绍。

A.菜肴价格

B.菜肴烹调原理喜食人和人群

C.特色菜品

D.喜食人和人群

点击查看答案

第4题

营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及（)的卫生状况和考察在烹调过程中有害物质的产生时要用到营养卫生学的知识。

A.菜品

B.食品

C.厨房

D.菜肴

点击查看答案

第5题

宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、羹等不同的菜品，为了在就餐过程中（)，需要不断地更换餐具、用具。

A.体现丰盛

B.体现档次

C.品尝不同的口味

D.避免菜肴相互之间串味

点击查看答案

第6题

多用于爆、炒、熘类菜肴，可使成菜柔滑软嫩、色泽洁白的是（）

A.水粉浆

B.蛋清浆

C.全蛋浆

D.苏打浆

点击查看答案

第7题

松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。（)

点击查看答案

第8题

在分整形菜过程中控制数量很重要，要做到（)。

A.只要做到每位客人都能品尝到菜肴即可

B.区别每位宾客的地位，按照主宾、主人等不同身份区别分派

C.必须做到数量要均分，质量可以不考虑

D.使每位宾客都能均匀地分到一份，并将菜肴中最优质的部分分给每一位客人

点击查看答案

第9题

美学（)的组合、食品雕刻、工艺菜的设计等要用到美学知识。

A.菜肴

B.菜品

C.菜点

D.食品

点击查看答案

第10题

创新菜一定要有高雅奇特的名称，才能为菜肴增添光彩。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年岩土工程师难考吗？什么时候考试？2024年天津一级建筑师考试成绩预计在8月上旬公布重庆城乡规划师报名注册提醒 2024年北京一级建筑师考试成绩查询时间：8月上旬 2024年水利水电工程考试科目有哪些 2024年岩土工程师报考条件是什么？有年龄限制吗？甘肃考生请尽早完成24年城规报名注册 2024年二级建筑师成绩查询时间：预计8月上旬天津考生注意：提前完成24年城规报名注册 2024年注册水利水电工程师报名条件及报名时间

下载APP

关注公众号

TOP