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[判断题]

植物性的干制的原料一般比干制的动物性原料更为坚硬。（)

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发布时间：2022-07-27

更多“植物性的干制的原料一般比干制的动物性原料更为坚硬。（)”相关的问题

第1题

下列对于干货原料的描述，不正确的是（）

A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第2题

下列对于干货原料的描述，不正确的是（）

A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货原鲜料有不同的风味

D.干货原料以及植物性原料为最好

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第3题

干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成制品。

A.干制

B.风干

C.烘干

D.晒干

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第4题

62一般干货原料的干制方法以烘干为最佳（）

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第5题

二（）16、一般干货原料的干制方法以烘干为最佳

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第6题

一般未成熟果实单宁含量（）同品种的成熟果实果品干制应选择单宁少而且成熟度高的原料。

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第7题

一般未成熟果实单宁含量（）于同品种的成熟果实果品干制应选择单宁少而且成熟度高的原料。

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第8题

干货原料一般采用()、()、()、()等方法脱水干制而成。

干货原料一般采用（)、（)、（)、（)等方法脱水干制而成。

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第9题

动物性原料中铁比植物性原料中铁容易吸收。（）

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第10题

逆流式干制机适合含糖量高，含水多的原料干制。（）

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