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题目内容
（请给出正确答案）
B.维生素D2主要来源于植物成分，如麦角固醇的转化;
C.维生素D3可以来源于皮肤中的胆固醇经过紫外线照射后转化;
D.维生素D在体内的代谢，主要是不断地羟基化的过程，从维生素D变为25-羟维生素D3，然后进一步变为1,25-二羟维生素D3，最后变成三羟基维生素D3，等等;
E.维生素D属于水溶性的物质，在体内基本不被代谢
答案
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第1题
A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补
B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源
C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素
D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2
第2题
A.婴儿对能量的需要量相对比成人多
B.脂肪是4月龄以下婴儿能量的主要来源
C.婴儿在4～5月后需要补铁
D.除钙、铁、锌和碘以外，牛乳和母乳喂养的婴儿不容易缺乏其他矿物元素
E.母乳喂养的婴儿容易缺乏维生素D因此需要多晒太阳
第4题
A.维生素又名视黄素
B.维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛
C.植物性来源主要胡萝卜素
D.胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放
第8题
A.限制每日总能量的摄入，增加体力活动，控制体重，避免肥胖
B.提倡食用复合糖类如标准粉、玉米，小米、燕麦等含植物纤维多的粗粮
C.限制钠盐摄入量，在膳食过程中考虑其他来源的钠盐，如酱油和腌渍食品
D.应鼓励患者尽量食用含不饱和脂肪酸丰富的花生油、玉米油等植物油，增加食用肥肉、动物内脏、黄油和鱼籽等
E.补充维生素，增加优质蛋白质，饮茶，戒烟，限酒
第10题
A.鱼类蛋白质含量丰硕，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，一样为液体，消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰硕，其中锌含量极为丰硕
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
