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[判断题]

剂子搓圆单盒使用4克干面粉（）

答案

是

发布时间：2024-04-03

更多“剂子搓圆单盒使用4克干面粉（）”相关的问题

第1题

干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。（）

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第2题

请选择下列叙述正确的句子（）

A.干油酥又称酥面，是由粉料，水与油脂配制而成

B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成

C.油脂掺入粉料骨，经搓擦，缩小了油脂与粉料颗粒的接触面粉

D.料与油脂充分搓擦融合后，干油酥就不会松散

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第3题

将下好的剂子按照成品的要求，制成能包馅的坯皮的过程是（)。

A.搓条

B.摘剂

C.擀皮

D.成型

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第4题

出品一份原切薯条：称取230g薯条170℃-175℃油炸钟，沥干油后装入圆盒搭配番茄酱包即可（）

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第5题

小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子，用水油面包干油酥，收严剂口，经擀、卷、叠制成单个剂子。（）

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第6题

接收产品时,每批核对晶圆盒标签与加工单信息一致后,将产品和加工单一起放入氮气柜中。（)

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第7题

采用粉油搅拌方法搓油脂和面粉时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。（)

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第8题

搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络形成，影响质量。（）

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第9题

难熟、占位置或动作极简的菜品如羊腰、鲫鱼、鸡翅、羊排、茄子、玉米、干鱿鱼、锡盒类，配单时直接上炉（）

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第10题

负压救护车车内配备全套防护用品、消毒剂（含氯消毒泡腾片）、酒精棉片、医疗废物盛装容器、利器盒、一次性担架单、消毒纸巾等。随身携带速干手消毒剂（）

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第11题

圆酥剂子按扁后，擀制时一般是（）。

A.由中间往外擀

B.由外往中间擀

C.由后往前擀

D.自由擀制

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